ラクレット Raclette
(スイス全土:特にフランス語圏や山岳地方) 直径40cmほどもあるチーズを半分にカットし、切り口を溶かしてナイフでそぎ落とす。 トロトロのチーズを皿にのせ、茹でたジャガイモにからめて食べる。 つけ合わせとしてピクルスやパールオニオンが定番。通常、チーズは何回でもお代わりできる。伝統的には火でチーズを溶かしていたが、現在では専用の電気オーブンであぶるのが主流 。
by midogatari
| 2007-06-10 06:46
| Swiss
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